[控制温度控制湿度的醒发房]专供河北邯郸市智能醒发房控制温度控制湿度的醒发房智能醒发房厂家[治天下者必先立其志]

作者：网站管理员　来源：本站原创　日期：2018/5/8 16:12:57　点击：887　属于：行业新闻

人生就象一个球，无论如何滚来滚去，总有在一个点上停止的时候

想提高馒头产量吗？想做口感好的馒头吗？还在为馒头醒发房困扰吗？赶快选购山东鸿盛智能控制醒发房吧！

公司生产的各型样式醒发房凭借严格的ISO9001国际标准质量控制体系，每种样式醒发房从设计、生产到销售服务都推行国家统一技术标准或要求。

公司最新研发的醒发房，温度可以精确到1度以内，达到国内先进水平。

标准双门醒发房配置：

设计：双门设计可以一次醒发2套车

材质：EPS保温板

控制：可以控制温度，控制湿度，定时报警

特点：有循环风机房体内温度湿度均匀

推荐：配套使用标准双门蒸房

1、醒发箱的作用
醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。